Kurz výroby čokolády

Ktorá žena by nemilovala čokoládu? Takmer každý človek miluje sladké a ak povieme “sladké”, myslíme tým čokoládu. Samozrejme, nebudem sa hrať na svätého. Aj ja mám na ňu slabosť. Aj to bol dôvod, prečo som sa rozhodla ísť na kurz výroby čokolády.

Cena zahŕňa:

školiteľa/čokolatiera

teoretickú časť kurzu

praktickú časť kurzu

potrebné ingrediencie

diplom o absolvovaní školenia

Miesto zážitku:

Kurz výroby čokolády je možné absolvovať v Bratislave

Podmienky zážitku:
Kurz sa vykonáva len pre minimálne 5 ľudí približne raz mesačne cez víkend (v sobotu).

Sezóna:

Nakoľko je celý kurz vykonávaný v samotnej čokoládovni, sezóna a ani počasie nemajú na kurz žiadny vplyv. Kurz sa vykonáva celoročne bez ohľadu na počasie.

Čo si na kurz priniesť?

Na kurz je potrebné priniesť len seba. Najlepšie je mať na sebe voľné a pohodlné oblečenie. Počas celého kurzu budete mať na seba plášť, takže sa nemusíte báť, že od čokolády budete až za ušami (odporúčam si ale vyhrnúť rukávy).

Osobná skúsenosť

Pocity pred začiatkom

Naozaj veľmi som sa na tento kurz tešila. Napriek tomu, že som nevedela presne, čo budeme vyrábať (čokoládu, pralinky, …) nevedela som sa dočkať. Predsa len milujem čokoládu a kto si môže povedať, že si vlastnoručne vyrobil čokoládu?

Teoretická časť kurzu

Teoretická časť kurzu trvala asi pol hodinku. Dozvedela som sa množstvo zaujímavých informácií o tom, ako sa spracováva kakaovník až do finálnej podoby a dokonca i to, prečo cena čokolády neprestajne stúpa, keď je zdanlivo nevyčerpateľná. Či to, prečo každá čokoláda chutí inak.

Praktická časť kurzu

Praktická časť kurzu bola ešte zaujímavejšia, ako samotná teória, ktorá ma veľmi zaujala. Tých pár hodín v čokoládovni mi ubehlo naozaj rýchlo a ani som sa nenazdala a čokoláda bola hotová (až nato, že to bolo až po niekoľkých hodinách).

Naučila som sa vyrábať čokoládu 3 spôsobmi, pričom jeden z nich je možné používať i doma, ak si chcete čokoládu vyrábať iba pre svoje vlastné potešenie.

Na kurze sme vyrábali 3 druhy praliniek + lízatká. Každý z nás mal svoje vlastné formy – ktoré nám požičali čokolatieri a naši dvaja školitelia sa o nás neprestajne zaujímali. Mohli sme sa ich hocikedy niečo spýtať a samozrejme veľmi ochotne nám odpovedali, alebo pomohli. Samotnú výrobu čokolády sa však snažili nechať výhradne na nás, aby sme to nie len že videli, ale aby sme to i vyskúšali a naučili sa.

Čokolatieri boli naozaj milý a pokiaľ sme si už naozaj nevedeli dať rady, poskytli našej čokoláde “prvú pomoc”, ktorá ju vždy dala do tej správnej podoby.

Čo sa týka samotných foriem a čokolády, mali sme možnosť vyskúšať prácu s magnetickou, ale aj obyčajnou formou.

Ako prvé sme vyrábali bielu čokoládu, potom mliečnu, horkú a napokon nesmeli chýbať ani lízatká.

Všetky z týchto čokoládových zázrakov sme mali možnosť plniť rôznymi chutnými posýpkami ako sú napríklad oriešky. Pralinky sme plnili kávovým, pomarančovým alebo likérovým krémom, ktorý chutil úžasne. Je samozrejmé, že každý človek má iné chuťové poháriky a preto to nechali na nás. Ak sme nepoužili nejaký krém alebo sme používali iba jeden, nehnevali sa. Ako hovorím, nechávali to na nás. Ja som si však spravila z každého, aby som mala možnosť ochutnať všetko, čo sme mali na výber.

Čo ma veľmi prekvapilo, bola samotná výroba lízatiek. Tieto lízatká sa vyrábali naozaj jednoducho, čo ma až zaskočilo. Inak sa vyrábali rovnakým spôsobom, ako pralinky, až na vynechanie určitých krokov (ako napríklad plnenie praliniek).

Napokon sme si naše pralinky spolu s lízatkami mohli odniesť domov. Napriek tomu, že som to nepočítala, pralinky spolu s lízatkami sa nám akurát zmestili do obalu na okrúhlu tortu. V každom prípade tam 100 praliniek bolo určite. Takže sa nemusíte báť, pralinky určite ostanú, aj keď prídete domov. (Aj ja som si myslela, že si k tomu sadnem a za chvíľku to bude zjedené.)

Napokon by som chcela podotknúť, že takéto čokoládové pralinky sa nedajú porovnať s tými kupovanými. Tieto chutia oveľa lepšie a je cítiť i to, že to je úplne iná čokoláda.

V neposlednom rade sme samozrejme dostali i sľubovaný certifikát o tom, že sme absolvovali tento kurz. A možno sa raz stanem i ja čokolatierkou.